秋冬热饮|拓丰重磅打造网红饮品鸭屎香奶茶,让你成为GAI上最亮的店!
要说今年最火的奶茶,莫过于鸭屎香奶茶了!从2018年丘大叔柠檬店上推出了金秋鸭屎香,鸭屎香就成了广州地区的网红爆款。今天小编就教大家鸭屎香奶茶怎么做。
一、鸭屎香是什么
鸭屎香凤凰单丛,又叫乌叶单丛,属半发酵的乌龙茶类,是珍贵名丛之一,干茶条索紧卷,呈乌褐色,有光泽,滋味醇厚,花香馥郁持久,回甘强,而且比“七泡有余香”的铁观音更耐泡,可冲10泡以上。
鸭屎香名字来自一则故事:一位茶农当初从乌岽引进,种在“鸭屎土”(黄壤)的茶园里,当地人喝过这种茶之后都大为叫好,称赞此茶好,纷纷问是何名丛,什么香型。茶农怕被人偷去,便谎称是鸭屎香。后来依然有人获得了茶树,并开始扩种,“鸭屎香”的别名便由此而来。
二、鸭屎香奶茶所需原料
鸭屎香奶茶所需原料除鸭屎香之外,还用到了拓丰的牛乳茶基底粉。目前市面上的奶茶品种大致为:牛奶奶茶和植脂末奶茶两大门派。拓丰牛乳粉就是选用优质植脂末调配而成的。比牛奶奶茶的口感更加丰富,也更加醇厚。
同时,基于门店在操作时简便、成本投入、存放条件等多层考虑,拓丰推出了这款牛乳粉。
制作简单,只需要用水冲泡,搅拌均匀即可;在保存方面也比罐头装产品更易保存。
三、鸭屎香奶茶的制作方法
热饮:
杯量:700cc
配料:鸭屎香+牛乳粉+竹蔗糖
调配比例:鸭屎茶比例1:35泡5-8分钟(水温100度)
做法:
1、在量杯中加入茶汤250cc+奶精粉20g+牛乳粉20g搅拌均匀;
2、加入热水150cc+竹蔗糖10cc,搅拌均匀;
3、倒入出品杯中即可。
冷饮:
杯量:700cc
配料:鸭屎香+牛乳粉+竹蔗糖
调配比例:鸭屎茶比例1:35泡5-8分钟(水温100度)
做法:
1、在雪克杯中加入茶汤250cc+奶精粉20g+20g牛乳粉,搅拌均匀;
2、加入冰块150g+竹蔗糖10cc,倒入雪克均匀;
3、倒入出品杯中即可。
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